Cappero

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Descrizione

Vaso 15 CM

La pianta di cappero è una suffrutice, formata da fusti inizialmente legnosi, semplici, ramificati e con una lunghezza che può arrivare a circa tre metri. I fiori sono formati da quattro petali arrotondati e quattro sepali rotondi, sono grandi (diametro di circa 5 cm), profumati, vistosi ed hanno un colore bianco o rosato con al centro diversi stami color porpora. Fiorisce da maggio a settembre ed i suoi boccioli (capperi), che vengono raccolti quando sono chiusi, sono molto apprezzati in cucina. La raccolta dei capperi deve essere fatta a scalare, in modo da seguire l’ ingrossamento progressivo dei boccioli. Non va fatta una raccolta totale, ma va lasciato che una parte dei boccioli diventino frutti. Le foglie, sempreverdi, sono di colore verde intenso, lucide e di bell’ aspetto (infatti la Capparis Spinosa, viene utilizzata anche come pianta ornamentale, non solo in vaso, ma anche per bordure e giardini rocciosi). In autunno, è possibile raccogliere anche le radici, che hanno proprietà diuretiche e depurative. C’è anche un’ altra specie, la Capparis ovata, noto come cappero peloso, presenti al sud d’ Italia, ma meno comune.